|
|
Rudjak Manis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Een stukje ananas
? jonge komkommer
1 grote rijpe grapefruit [schoonmaken]
2 zure appels
2 harde stoofperen
VOOR DE SAUS: 2 ons gulah djawa
1 dessrtl. gemalen lomboks
1 tl geroosterde trassi
1 tl asem
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vruchten worden geschild, behalve de komkommer.
Daarna worden ze in platte stukjes gesneden.
De grapefruit wordt in partjes bij de andere vruchten ge-
daan.
DE SAUS: De suiker, lomboks, trassi en zout worden
met een kop water gekookt, ? 2 minuten.
Als er aalbessen te koop zijn, worden deze in de saus
gedaan en wordt geen assem gebruikt.
Maak dan de aalbessen fijn en doe deze in de suikersaus.
De suikersaus wordt over de rudjak geschonken.
|
|
|